Tradycją Bożego Narodzenia jest dodawanie maku do wszelkich potraw. Zapewnia on nam pomyślność, płodność i dostatek na nadchodzący Nowy Rok, a makówka jest symbolem ogniska domowego, który jednoczy całą rodzinę. Ciasto jest idealne dla wielbicieli maku i sera. Dzięki dodatkowi żurawiny do masy serowej uzyskujemy ciekawe połączenie smaków.
Sernik żurawinowy na makowym spodzie
Składniki na spód:
- 250 g maku
- pół szklanki cukru
- 2 jajka
- łyżeczka cynamonu
- 50 g roztopionego masła
Składniki na sernik:
- 700 g białego sera
- 5 jajek
- 1 budyń śmietankowy
- 50 g roztopionego masła
- 330 ml śmietany kremówki
- szklanka cukru do sera i pół szklanki cukru do białek
Ponadto:
- 150 g żurawiny.
Wykonanie spodu:
Mak zalać wrzącą wodą i odstawić do wystygnięcia. Odsączyć z nadmiaru wody i zmielić. Żółtka utrzeć z cukrem do otrzymania puszystej masy. Dodać do niej mak, cynamon i masło. W oddzielnej misce ubić białka na sztywną pianę i wymieszać z makową masą.
Wykonanie sernika:
Ser zmielić. Dodać do niego żółtka i zblendować. Potem należy wlać chłodne masło oraz cukier. Wymieszać na jednolitą masę. Dodać budyń i połączyć. W oddzielnej misce należy ubić białka z cukrem, a w kolejnej kremówkę. Do serowej masy dodać najpierw kremówkę i wymieszać, a na koniec dodać białka. Żurawinę z odrobiną wody gotować w garnku przez około 10 minut do zmięknięcia. Następnie dodać je do serowej masy i dokładnie wymieszać.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód wylać masę makową, wyrównać powierzchnię. Na górę wylać masę serową z żurawiną. Piec około 50 minut.
Smacznego!
(or)