Placki naleśnikowe możemy wykorzystać nie tylko do słodkiego nadzienia, ale także do wytrawnego farszu. Krokiety z kapustą i pieczarkami to idealna potrawa na wigilijny stół.
Krokiety z kapustą i pieczarkami:
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki
- 1l mleka
- 6 jajek
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru
- 4 łyżki oleju
Składniki na farsz:
- około 1 kg kapusty
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- sol i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Ponadto:
- 3 jajka
- bułka tarta do panierowania.
Wykonanie ciasta:
Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę i odstawić na pół godziny. Po tym czasie smażyć na odrobinie oleju.
Wykonanie farszu:
Kapustę przemywamy wodą i odsączamy. Na patelnię wlewamy kilka łyżek oleju. Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię. Pieczarki gotujemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do cebuli. Odciśniętą kapustę kroimy nożem na drobniejsze części. Dodajemy do podsmażonego farszu. Do całości dodajemy szklankę wody i dusimy do miękkości kapusty. Przyprawiamy do smaku.
Na placki naleśnikowe nakładamy kopiastą łyżkę farszu i składamy w kopertę. Następnie krokiety panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju na złoty kolor. Podajemy na ciepło jako dodatek do barszczu lub na zimno.
(or)