Ciasto dla miłośników maku, jest bardzo wilgotne i miękkie i nie zawiera wcale mąki. Oprócz maku dodajemy do niego jabłka, możemy też urozmaicić je suszoną żurawiną czy rodzynkami. To bardzo stary przepis, który znów powraca do łask, szczególnie w okresie świątecznym. Sam wypiek jest bardzo prosty w wykonaniu, wystarczy zmielić mak i połączyć wszystkie składniki.
Makowiec japoński
Składniki:
- 1,5 szklanki maku niebieskiego
- 2 szklanki mleka
- 5 jabłek
- 6 jaj
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- ½ szklanki drobnego cukru do wypieków
Wykonanie:
Do rondla wsypujemy mak, zalewamy go mlekiem i zagotowujemy. Mieszamy od czasu do czasu. Gotujemy około 10 minut, następnie pozostawiamy na pół godziny do napęcznienia i odcedzamy na sitku pozostałe mleko. Mak mielimy w maszynce dwa razy.
Jabłka obieramy i tarkujemy na tarce z grubymi oczkami. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na pianę, odstawiamy. Żółtka, cukier i masło ucieramy mikserem na puszystą masę, dodajemy do niej stopniowo mak i jabłka, mieszamy. Do masy dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie, ale dokładnie łączymy wszystko. Całość przekładamy do blachy o wymiarach 20 na 20 lub do małej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 50 minut. Wyjmujemy i studzimy.
Smacznego!
(hr)