Biszkopt z kokosem i truskawkami.

Składniki na biszkopt:

- 3 jajka
- 100g cukru
- 70g mąki pszennej
- 30g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli

Wykonanie biszkoptu:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, miksujemy do momentu, kiedy nie będzie on wyczuwalny. Dodajemy żółtka i miksujemy dalej. Do masy jajecznej dodajemy wcześniej przesianą mąkę i mieszamy delikatnie łyżką. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy masę i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni przez 20-30 minut. Po wyjęciu upieczony biszkopt upuszczamy z wysokości 30 cm.

Składniki na krem: 

- dwie galaretki bezbarwne
- puszka mleczka kokosowego
- dowolne owoce
- garść wiórków kokosowych

Wykonanie:

Galaretki rozpuszczamy w połowie wody z przepisu, odstawiamy do ostygnięcia. Mleczko kokosowe ubijamy i dodajemy ostudzone galaretki i pokrojone truskawki. Wstawiamy do lodówki do zgęstnienia. Biszkopt nasączany (u mnie woda z cytryną i miętą), kokos prażymy na suchej patelni, na biszkopt wylewamy zgęstniała masę i posypujemy prażonym kokosem.

Smacznego! 

Natalia Franciszkiewicz